Authentic Rhyl Battered Plaice (Indbagt rødspætte fra Rhyl)

Vælg friske rødspættefileter og dub dem tørre.

Lav en sprød dej ved at piske hvedemel, bagepulver, en smule salt og koldt vand (eller lyst øl).

Vend fiskefileterne i lidt tørt mel og derefter i dejen.

Steg dem i varm olie indtil de er gyldne og meget sprøde på begge sider.

Lav en tartarsauce ved at blande mayonnaise, hakkede kapers, drueagurker, masser af citronsaft og dild.

Server den sprøde fisk med tykke pomfritter (chips) og masser af citronsauce.

Den klassiske spise på strandpromenaden i Rhyl.