Scotch Egg (Æg i Fars)

Kog æggene i 6 minutter så blommen stadig er en smule blød, og køl dem straks af i isvand.

Tag skindet af pølserne eller brug hakket svinekød blandet med urter.

Del kødet i portioner og flad dem ud til cirkler.

Pil æggene og pak hver enkelt ind i et lag kød.

Vend de kødpakkede æg i mel, derefter sammenpisket æg og til sidst i rasp (gerne panko).

Frituresteg eller steg dem på en pande i ca. 8-10 minutter indtil kødet er gennemstegt og skorpen er gylden og sprød.

Serveres ofte kold som snack eller på en skovtur.