Reje Tempura

Rens rejerne og lav små snit på bugen for at holde dem lige.

Bland mel, vand og æg til en let dej; rør ikke for meget.

Varm olie op til 180°C.

Dyp rejerne i dejen og frituresteg straks.

Steg indtil de er hvide og dejen er sprød (ikke brun).

Server med tempura-sauce og revet radise.