Scottish Crowdie & Oatcakes (Skotsk friskost med havrekiks)

Vælg en ægte skotsk Crowdie (en frisk, let syrlig og smuldrende ost) eller lav din egen ved at dræne syrnet mælk gennem et osteklæde.

Rør osten blød sammen med en lille smule salt og masser af groftkværnet sort peber.

Nogle versioner blandes også med en friturestegt blanding af havregryn, løg og smør (skirlie).

Anret osten i rustikke klumper.

Server med traditionelle skotske havrekiks (oatcakes).

En klassisk Highland-snack, der ofte blev spist af klanerne før kamp. Enkel og ægte.