Sussex Blanket Pudding (Engelsk rullebudding med frugt)

Lav en suet-mørdej (feddej) af mel og oksetælle.

Rul dejen ud til et rektangel.

Smør et generøst lag god jordbær- eller hindbærsyltetid (eller friske bær) ud på dejen.

Rul dejen stramt sammen som en roulade.

Pak rullen ind i bagepapir og derefter i et rent viskestykke (eller folie).

Bind enderne med snor lige som en stor bonbon.

Damp eller kog rullen i ca. 1.5 til 2 timer.

Skær i tykke skiver og server med varm vaniljesovs.