Potted Shrimps (Engelske krydrede rejer i smør)

Smelt usaltet smør i en gryde ved meget svag varme.

Tilsæt krydderier til smørret: muskatnød, allehånde, cayennepeber og sort peber.

Vend små pillede fjordrejer (brown shrimps) i smørret.

Lad dem varme forsigtigt igennem uden at stege.

Fordel rejerne i små ramekiner eller glas.

Hæld det krydrede smør over så alle rejer er dækkede.

Stil dem i køleskabet indtil smørret er stivnet helt.

Dette skaber en lufttæt forsegling (traditionel konservering).

Serveres kolde eller lune på ristet brød.