Pontefract Liquorice & Pear Tart (Engelsk lakrids- og pæretærte)

Beklæd en tærteform med mørdej.

Lav en tyk lakridssirup ved at smelte Pontefract-lakridskager (eller blød saltlakrids) med en smule vand.

Pisk smør, sukker og æg til en cremet masse og vend mandelmel i (frangipane).

Tilsæt lakridssiruppen til mandelmassen og rør indtil den er marmoreret eller helt sort.

Skær pærer i tynde skiver og fordel dem over tærtebunden.

Dæk pærerne med lakrids-mandelmassen.

Bag ved 180 grader i ca. 35-40 minutter.

Serveres varm med flødeis.