Pho

Rist kanel, stjerneanis og ingefær i en tør gryde.

Lad okseben simre i vand i mindst 6 timer for en klar, smagfuld bouillon.

Skum fedt og urenheder af løbende.

Smag til med fiskesauce og lidt sukker.

Kog risnudler og anret dem i store skåle.

Læg tynde skiver af råt oksekød ovenpå nudlerne.

Hæld den kogende bouillon over, så kødet tilberedes.

Server med masser af friske krydderurter, lime og bønnespirer.