Traditional Scottish Ecclefechan Tart (Skotsk tærte fra Ecclefechan)

Forbered en mørdejs-tærtebund og forbag den kort (blind bagning).

Smelt smør og bland det med mørkt sukker og en smule eddike (hjælper med at skære gennem sødmen).

Rør æg i blandingen indtil den er ensartet.

Tilsæt en luksus-blanding af tørrede frugter: Sultanas, rosiner, korender og hakkede valnødder eller pekannødder.

Hæld fyldet i tærtebunden.

Bag ved 180 grader i 25-30 minutter indtil fyldet er boblende og fast.

Lad tærten køle helt af før den skæres; den bliver fast som en karamel.

Navngivet efter landsbyen Ecclefechan i det sydlige Skotland. Fantastisk med koldt flødeskum.