Traditional Machynlleth Lamb Shank (Braiseret lammeskank fra Machynlleth med rodfrugter)

Brun lammeskankerne grundigt på alle sider i en stor gryde.

Tilsæt løg, gulerødder, pastinakker og frisk rosmarin.

Hæld rødvin og lammebouillon ved.

Dæk gryden og lad den stå i ovnen ved 150 grader i 3-4 timer.

Kødet skal slippe benet og saucen skal være tyk.

Serveres med kartoffelmos. En hjertelig ret fra den gamle hovedstad Machynlleth.