Pekingand

Rengør anden og hæld kogende vand over skindet for at stramme det.

Pensl anden med en marinade af honning, soja og femkrydderi.

Lad anden tørre et køligt sted i mindst 12 timer.

Steg anden i ovnen indtil skindet er mørkebrunt og sprødt.

Skær kødet og skindet i tynde skiver.

Server med små pandekager, hoisinsauce, forårsløg og agurkestræk.