Fleetwood Smoked Kipper Pate (Engelsk røget sildepate)

Vælg røgede sild (kippers), fjern skind og alle ben.

Mos kød fra silden sammen med blødt smør og flødeost.

Tilsæt saft fra en citron og revet citronskal.

Krydr med masser af sort peber og en smule cayennepeber (undlad salt, da silden er salt).

Tilsæt hakket frisk dild eller persille.

Blend blandingen indtil den er helt glat eller beholde lidt struktur.

Stil på køl i mindst 2 timer før servering.

Serveres med lyst brød eller havregrynskiks.