Modern Scottish Cranachan Cheesecake (Skotsk cranachan-ostekage)

Lav bunden af knuste havrekiks (oatcakes) eller Digestive-kiks blandet med smeltet smør og en smule ristede havregryn.

Bland flødeost med flormelis, en god skvæt skotsk whisky og flydende lynghonning.

Vend letpisket fløde i flødeostblandingen.

Fordel halvdelen af cremen over bunden.

Læg et lag friske hindbær i midten.

Dæk med resten af cremen og glat overfladen.

Stil på køl i mindst 4 timer (eller natten over).

Pynt med ristede havregryn, flere hindbær og et lille dråbe honning inden servering.

En moderne fortolkning af Skotlands nationaldessert i kageform.