Modern Scottish Smoked Haddock & Sweetcorn Chowder (Skotsk røget kuller og majssuppe)

Varm en gryde med smør og svits fintrevet løg og små terninger af kartoffel.

Hæld fiskefond og lidt mælk i gryden.

Lad det simre indtil kartoflerne er møre.

Tilsæt bidder af røget kuller (smoked haddock) og masser af søde majskorn.

Hæld en god sjat piskefløde i og giv det et hurtigt opkog.

Smag til med sort peber og masser af frisk purløg (undgå salt, da fisken er salt).

Serveres som en cremet, mættende suppe med lyst brød.

En moderne twist på den klassiske Cullen Skink.