London Syllabub (Engelsk historisk vincreme-dessert)

Bland hvidvin (eller Sherry), sukker og revet citronskal i en skål.

Lad blandingen trække i et par timer så sukkeret opløses og smagen udvikler sig.

Tilsæt piskefløde og en smule citronsaft.

Pisk blandingen indtil den begynder at få tykke, men meget milde toppe (mousse-agtig).

Hæld cremen i høje glas.

Køl af i flere timer indtil desserten har sat sig.

Ofte danner der sig en lille smule klar vin-væske i bunden af glasset (karakteristisk).

Serveres pyntet med et drys muskatnød eller et stykke mørdej (shortbread).