London Porter Cake (Engelsk luksus frugtkage med mørkt øl)

Varm Porter (mørkt øl) op med smør og sukker indtil smørret er smeltet.

Tilsæt masser af tørrede frugter (rosiner, korender, sukat) til den varme væske og lad det trække.

Pisk æg i blandingen når den er kølet lidt af.

Sigt mel og bagekrydderier (kanel, mix spice) i massen.

Bland det hele grundigt.

Bag i en rund form ved 150 grader i ca. 1,5 time.

Lad kagen modne i et par dage før servering.

Øllet giver en meget mørk farve og en dyb, fyldig smag.