Somerset Cider-Basted Roast Pork (Engelsk flæskesteg tilberedt i cider)

Vælg en god svinekam eller skuldersteg med svær.

Rids sværen og gnid den med masser af salt.

Placer stegen på et lag af skrællede æbler og løg i en bradepande.

Hæld 300ml tør Somerset cider i bunden af panden.

Steg i ovnen ved 220 grader i 20 minutter, skru derefter ned til 180 grader.

Dryp stegen løbende med cidersaften (baste) under resten af stegningen.

Når kødet er mørt og sværen sprød, tages stegen ud.

Lav en sauce af skyen og de bagte æbler ved at mose dem sammen og tilsætte en smule mere cider.