Leicestershire Tin-Baked Pork Pie (Engelsk svinekødspie i form)

Lav en varmtvandsdej (hot water crust pastry) og beklæd en dyb bageform (tin) med den.

Hak fersk svinekød (gerne både kød og spæk) i små bidder.

Krydr kødet med salt, sort peber, allehånde og evt. en smule salvie.

Fyld formen med kødet og læg et dejlåg på.

Tryk kanterne godt sammen og lav et hul i midten.

Bag ved 180 grader i ca. 1.5 - 2 timer.

Varm en kraftig svinefond op med husblas (gelatine) og hæld den forsigtigt gennem hullet i toppen mens tærten stadig er varm.

Lad den køle helt af og stil den på køl natten over indtil geléen er stivnet.

I modsætning til Melton Mowbray pies, bages denne i en form.