Leicestershire Spiced Bosworth Jumbles (Engelske knude-småkager fra Bosworth)

Pisk smør og sukker lyst og luftigt.

Tilsæt æg ét ad gangen og rør citronskal i.

Bland mel med masser af kværnet muskatnød og en lille smule kommenfrø (valgfrit, men autentisk).

Ælt dejen let og rul den ud i tynde pølser.

Form pølserne til knuder, S-former eller små ringe (disse blev kaldt 'jumbles').

Læg dem på en bageplade og bag ved 180 grader i ca. 12-15 minutter indtil de er faste og svagt gyldne.

Lad dem køle af på en rist, hvor de bliver dejligt sprøde.

En historisk småkage der siges at være inspireret af Richard III's kokke ved Slaget ved Bosworth.