Lancashire Sad Cake (Engelsk flad frugtkage)

Bland mel og bagepulver og smuldr smør og svinefedt (eller kun smør) i blandingen.

Tilsæt sukker og en stor mængde korender.

Bland med en smule mælk til en fast dej.

Rul dejen ud til en cirkel på ca. 1.5 cm tykkelse.

Skær dejen ud i 4-6 store trekanter (som om du skærer en pizza).

Bag ved 200 grader i ca. 15 minutter indtil de er gyldne.

Navnet kommer af at kagen er flad og unrisen ('sad'), i modsætning til en høj scone.

Spises varme med smør og ost.