Aubergine Islim Kebab

Skær auberginerne på langs og drys med salt, lad dem stå i 30 minutter, skyl dem derefter og dup dem tørre.

Opvarm olivenolie i en pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde, tilsæt derefter hakket oksekød og steg, indtil det er brunet.

Rør tomatpuré og rød peber i, krydr med salt og peber, og steg i yderligere 5 minutter.

Fyld auberginehalvdelene med oksekødsblandingen og læg dem i et bagefad.

Dryp med olivenolie og bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 25-30 minutter.

Server varmt med yoghurt ved siden af.