Junket (Engelsk løbe-sat mælkepudding)

Varm mælk og lidt sukker op indtil det er 'blodvarmt' (ca. 37 grader). Det må IKKE blive for varmt, da det ødelægger løben.

Tilsæt lidt vanilje eller brandy for smag.

Tag mælken af varmen og rør løbe (rennet) i.

Hæld straks mælken op i portionsglas.

Lad det stå helt stille ved stuetemperatur indtil det er stivnet.

Når det er stivnet, placeres det forsigtigt i køleskabet.

Serveres koldt med et drys muskatnød og en ske clotted cream.