Hull Pattie (Engelsk kartoffel- og løgkage)

Lav en fast kartoffelmos af kogte kartofler (pas på den ikke bliver for våd).

Tilsæt masser af finthakket løg og rigelige mængder tørret eller frisk hakket salvie.

Krydr med salt og hvid peber.

Lad kartoffelblandingen køle af indtil den er fast.

Form blandingen til runde 'patties' (flade boller) på størrelse med en håndflade.

Dyp dem i en tyk øldej (batter).

Frituresteg dem i vegetabilsk olie indtil de er gyldne og sprøde.

En klassisk snack fra fiskebutikkerne i Hull.