Homity Pie (Engelsk kartoffel- og løgtærte)

Forbered en mørdej og beklæd en tærteform (ofte en dyb en).

Kog kartofler møre og skær dem i grove tern.

Steg masser af løg og porrer bløde i smør.

Bland kartofler, løg, porrer, hakket persille og en generøs mængde revet cheddarost sammen.

Tilsæt evt. en smule mælk eller fløde for at gøre fyldet cremet.

Fyld tærtebunden med blandingen.

Top med endnu mere ost.

Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter indtil osten er gylden og boblende.

Denne tærte blev populær under 2. verdenskrig på grund af de nemt tilgængelige ingredienser.