Hampshire Cider Roast Pork (Engelsk stolt landbrugsret)

Vælg en stor svineskulder eller kam med svær.

Rids sværen og gnid med hvidløg, salvie og salt.

Læg stegen i en høj bradepande med æbler, løg og knuste enebær.

Hæld 500ml tør Hampshire cider ved.

Tilbered langsomt ved 160 grader indtil kødet er utroligt mørt (ca. 4 timer).

Brug saften og æblerne til at lave en sødlig og krydret sauce.

Hampshire er berømt for sine 'hogs' (grise).