Authentic Cardiff Glamorgan Sausage Patties (Glamorgan-pølsebøffer fra Cardiff med porrer og Caerphilly)

Bland brødkrummer med revet Caerphilly ost (eller anden fast hvid ost).

Svits finthakkede porrer i smør indtil de er bløde og lad dem køle af.

Bland porrerne med ostemassen og tilsæt æggeblommer, sennep og masser af frisk persille.

Form farsen til flade bøffer eller tykke pølser.

Vend bøfferne i mel, derefter sammenpisket æg og til sidst ekstra brødkrummer.

Steg dem på en pande med smør indtil de er sprøde og gyldne på begge sider.

En elsket vegetarisk klassiker fra Cardiffs markeder.