Grillet grøntsagsquinoa

Skyl quinoa under koldt vand og kog efter pakkens anvisninger.

Forvarm grillen til medium varme.

I en skål, bland hakket peberfrugt, zucchini og rødløg med olivenolie, hvidløg, salt og sort peber.

Grill grøntsagerne i cirka 5-7 minutter, vendende lejlighedsvis, indtil de er møre.

Bland de grillede grøntsager i den kogte quinoa og tilsæt citronjuice.

Pynt med frisk persille inden servering.