Whitstable Grilled Oysters (Engelske grillede østers)

Åbn friske Whitstable østers og løsn østerskødet, men behold det i skallen.

Bland blødt smør med finthakket skalotteløg, persille og en smule citronsaft.

Læg en lille skefuld af sennepssmørret (eller hvidløgssmør) oven på hver østers.

Drys evt. med en lille smule rasp (frivilligt).

Placer østersene på en bageplade med salt i bunden (for at holde dem i ro).

Grilles under en varm grill (overvarme) i ca. 2-3 minutter indtil smørret bobler og østersene er let tilberedte.

Serveres straks varme.