Traditional Welsh Pwnc Pudding (Walisisk krydret brødbudding)

Udblød gammelt hvidt brød i vand eller mælk.

Pres væsken ud af brødet og læg det i en skål.

Tilsæt masser af sultanas, rosiner, brunt sukker og krydderier (kanel, allehånde og muskat).

Rør æg og en god klat smeltet smør i blandingen.

Hæld dejen i et smurt fad.

Bag i ovnen ved 160 grader i ca. 1,5 til 2 timer indtil overfladen er mørk og karamelliseret.

Lad buddingen køle helt af inden den skæres i faste tern.

Ofte serveret som en 'treat' til højtider i Nordwales.