Traditional Pwllheli Seafood Risotto (Skaldyrsrisotto fra Pwllheli med safran)

Varm fiskebouillon op med en knivspids safran.

Steg finthakkede skalotteløg og hvidløg i olivenolie.

Tilsæt risottoris og lad dem stege indtil de er klare.

Tilsæt bouillon lidt efter lidt under omrøring.

Når risene er næsten færdige, tilsættes en blanding af friske skaldyr fra Pwllheli.

Rør forsigtigt indtil skaldyrene er færdige.

Slut af med en smule citronsaft og frisk persille.

En luksuriøs kystret fra Pwllheli.