Traditional Montgomery Honeyed Roast Parsnips (Honningglaserede pastinakker fra Montgomery med timian)

Skræl pastinakkerne og skær dem i kvarte på langs. Fjern evt. den grove midterstok.

Læg dem i et ildfast fad.

Bland flydende honning med lidt smeltet smør (eller olie for en vegansk udgave) og finthakket frisk timian.

Hæld blandingen over pastinakkerne og vend dem godt rundt så de er helt dækkede.

Drys med salt og peber.

Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 25-30 minutter indtil de er møre og har fået en flot karamelliseret overflade.

Vendes et par gange undervejs.

En sød og krydret tilbehørsret fra Montgomeryshire.