Traditional Machynlleth Roast Goose (Stegt gås fra Machynlleth med blomme- og æblefyld)

Vælg en god gås (ca. 4 kg).

Lav fyldet ved at blande brødkrummer, hakkede løg, masser af hakkede æbler og udblødte svesker (eller tørrede blommer).

Krydr fyldet med lidt stødt nellike og allehånde.

Fyld gåsen og luk den.

Prik huden på gåsen grundigt (især under vingerne og ved lårene) så det rige fedt kan løbe fra.

Gnid med rigeligt salt.

Steg gåsen i ovnen ved 160 grader i ca. 3,5 til 4 timer indtil den er gennemstegt og huden er sprød.

Hæld fedtet fra løbende (det er fantastisk til ovnstegte kartofler!).

Lad gåsen hvile i 30 minutter før udskæring.

En storslået jule- eller festklassiker fra Machynlleth.