Authentic Llangammarch Trout (Krydret ørred fra Llangammarch)

Rens og tør de friske ørreder. Snit skindet let.

Bland mel med en smule stødt mace (muskatblomme), hvid peber og masser af fintrevet citronskal.

Vend ørrederne i melblandingen.

Steg fisken i en blanding af smør og olie på en varm pande i ca. 4-5 minutter på hver side indtil skindet er sprødt.

Lige før servering tilsættes en god klump smør mere og saften fra en halv citron.

Hæld det brunede citron-smør over fisken.

Serveres med nye kartofler og asparges. En fornem flodret fra Llangammarch Wells.