Traditional Welsh Shearing Cake (Walisisk kage til fåreklipningstiden)

Rør smør og sukker lyst og luftigt.

Pisk æg i et ad gangen.

Sigt mel sammen med masser af kanel, ingefær og muskatnød, og vend det i dejen.

Tilsæt sultanas, rosiner og evt. hakket sucade.

Rør til sidst en smule kærnemælk eller mørk te i for at gøre kagen ekstra svampet.

Hæld dejen i en smurt brødform.

Bag ved 160 grader i ca. 1 til 1,5 time.

Lad kagen køle af i formen.

Traditionelt serveret for fåreklippere som en kraftig og mættende pause-snack.