Cambridge Savoury Cheese Tart (Engelsk ostetærte fra Cambridge)

Beklæd en tærteform med mørdej og bag den blindt (delvist bagt) i 10 minutter.

Riv en blanding af lokal Cambridge-ost (eller en mild cheddar) og stilton.

Bland osten med fløde, æg og masser af hakket frisk bredbladet persille.

Krydr med revet muskatnød, salt og hvid peber.

Hæld ostemassen i den forbagte bund.

Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter indtil fyldet har sat sig og er blødt og cremet.

Serveres ofte lun med en frisk grøn salat.