Berkshire Pork & Apple Sausage (Engelsk svinepølse med æble)

Hak svinekød (gerne fra en Berkshire-gris) mellemfint.

Tilsæt små tern af madlavningsæbler.

Bland med brødkrummer (eller rasp), salt, sort peber og tørret salvie.

Rør farsen grundigt sammen.

Kom farsen i grisetarme og sno dem til pølser.

Lad pølserne hvile på køl i et par timer indtil smagen har sat sig.

Steg eller grill pølserne ved middelhøj varme indtil de er gennemstegte.

Den søde smag fra æblerne passer perfekt til det fyldige svinekød.