Somerset Apple & Cider Jelly (Engelsk æble- og cidergelé)

Vask madlavningsæbler og skær dem i grove stykker (behold skræl og kernehus).

Kom æblerne i en gryde sammen med tør Somerset-cider og vand indtil de er dækket.

Lad det simre indtil æblerne er helt møre og gået i opløsning.

Hæld massen gennem en gelépose (eller et rent klæde) og lad det dryppe af natten over (pas på ikke at presse posen, hvis geléen skal være klar).

Mål den opsamlede saft og tilsæt 450g sukker for hver 600ml saft.

Kog langsomt op indtil sukkeret er smeltet, og kog derefter kraftigt indtil gelépunktet er nået.

Skum overfladen og hæld den varme gelé på steriliserede glas.

Perfekt til kødretter eller på ristet brød.