Flæskesteg med Sprød Svær

Vælg et stykke kød med svær og rids sværen med tætte snit.

Tør sværen helt og gnub masser af salt ned i rillerne.

Steg stegen i ovnen ved 180 grader indtil kødet er mørt.

Skru op til 230 grader de sidste 15-20 minutter for at få sværen til at 'poppe' og blive sprød.

Lad stegen hvile uden at dække den til.

Skær kødet i skiver og server med sprød svær.

Ledsages af skysovs, kartofler og bagte grøntsager.