Beef Wellington

Brun oksemørbraden hurtigt på alle sider og lad den køle af.

Lav en champignon-duxelles ved at hakke svampe fint og stege dem tørre med skalotteløg.

Smør mørbraden med sennep.

Læg et lag parmaskinke på husholdningsfilm, fordel duxelles ovenpå og læg mørbraden i midten.

Rul den stramt sammen og læg den på køl.

Indpak den kolde rulle i butterdej og pensl med æggeblomme.

Bag i ovnen ved 200 grader indtil butterdejen er gylden og kødet er medium-rare.