Faggots (Engelske krydrede kødboller)

Hak svinelever og fedt svinekød (mave/skulder) fint.

Bland kødet med masser af rasp, hakkede løg og krydderier (salvie, timian, salt, masser af sort peber).

Form farsen til store boller på størrelse med en tennisbold.

Traditionelt svøbes hver bolle i 'caul fat' (svinenet/fedtnet).

Læg bollerne tæt i et ovnfast fad.

Hæld en god mørk oksebouillon i fadet.

Bag ved 180 grader i ca. 45 minutter.

Serveres med kartoffelmos, ærter og sovs (gravy).