Devonshire Split (Engelsk lille sød bolle)

Bland hvedemel, gær, sukker og varm mælk til en blød gærdej.

Tilsæt smør og ælt dejen indtil den er glat.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.

Form dejen til små, runde boller (lidt mindre end en scone).

Bag ved 200 grader i ca. 12-15 minutter indtil de er let gyldne.

Vigtigt: De skal forblive bløde, ikke have en sprød skorpe som brød.

Når de er afkølet, skæres de næsten igennem og fyldes med clotted cream og syltetøj.

Dette er den originale base for en Cream Tea i Devon.