Cumbrian Tatie Pot (Engelsk lam- og kartoffelstuvning)

Vælg lammebov eller skank og skær det i store bidder.

Skær kartofler i tykke skiver og løg i tynde skiver.

Læg lagvis kød, løg og skiver af sort budding (black pudding) i en dyb gryde.

Dæk det hele med et tæt lag af kartoffelskiver på toppen (som en hotpot).

Hæld okse- eller lammebouillon ved.

Læg låg på og tilbered i ovnen ved 160 grader i ca. 3 timer.

Fjern låget den sidste halve time for at gøre kartoflerne sprøde.

Navnet 'Tatie' er en lokal dialekt for kartoffel.