Cumberland Rum Butter (Engelsk romsmør)

Lad usaltet smør få stuetemperatur så det er blødt (det må ikke smeltes).

Pisk smørret sammen med mørkt muscovado sukker eller brun farin indtil massen er helt ensartet (ingen knasende sukker).

Tilsæt revet muskatnød.

Pisk langsomt mørk rom i blandingen (lidt ad gangen for at undgå at den skiller).

Hæld blandingen i en lille krukke eller skål.

Stil på køl indtil det er fast.

Traditionelt serveret på christening biscuits (dåbskiks) eller varme scones.