Traditional Flintshire Leek & Potato Soup (Fløjlsblød porre- og kartoffelsuppe fra Flintshire)

Rens porrerne grundigt og skær dem i tynde skiver (brug kun det hvide og lysegrønne).

Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.

Svits porrerne i masser af smør i en stor gryde ved svag varme indtil de er bløde (de må ikke brune).

Tilsæt kartoflerne og hæld vegetabilsk bouillon ved.

Lad suppen simre i ca. 20-25 minutter indtil kartoflerne er helt møre.

Blend suppen indtil den er helt glat og cremet.

Rør piskefløde i og smag til med salt og masser af hvid peber.

Serveres varm med et dryp fløde og friskpillede porreringe eller purløg.

En klassisk og silkeblød suppe fra Flintshire.