Cornish Splits (Søde boller)

Lav en let gærdej med gær, varm mælk, sukker, smør og mel.

Lad dejen hæve lunt.

Form dejen til små boller og læg dem på en bageplade.

Lad dem efterhæve til de er lette og luftige.

Bag ved 220 grader i 10 minutter indtil de er lyse.

Lad bollerne køle helt af.

Skær dem op (men ikke helt igennem) og fyld med en skefuld jordbærsyltetøj og masser af 'clotted cream'.