Cornish Clotted Cream Rice Pudding (Engelsk rygende risbudding med fløde)

Vask grødris grundigt og kom dem i et ildfast fad.

Bland sødmælk, sukker og en smule vanilje.

Hæld mælkeblandingen over risene.

Tilsæt små klatter af fisk Clotted Cream på toppen.

Drys med revet muskatnød.

Bag ved 150 grader i ovnen i ca. 2.5 til 3 timer.

Rør forsigtigt i det en gang efter den første time.

Der dannes en gyldenbrun, lækker 'hud' på toppen, og risene bliver utroligt cremede.

En klassisk, langsomt tilberedt delikatesse.