Shropshire Lamb with Mint & Honey (Engelsk lam med mynte og honning)

Vælg flotte Shropshire lammechops eller en lille steg.

Lav marinaden: Bland flydende honning, masser af hakket frisk mynte, lidt vinedike og salt/peber.

Gnid marinaden godt ind i kødet.

Lad kødet trække i mindst 1 time.

Steg chops på en varm pande eller steg stegen i ovnen indtil den er rosa (medium-rare).

Hæld den resterende marinade over kødet under de sidste minutter af tilberedningen for at glasere det.

Serveres med nye kartofler og dampede forårsgrøntsager.

En klassisk kombination der hylder det lokale græs-fodrede lam.