Cock-a-Leekie Soup (Skotsk kyllingesuppe)

Kog en hel kylling i en stor gryde med vand, løvstikke, salt og peber.

Tag kyllingen op når den er mør, og skær kødet i mindre stykker.

Tilsæt masser af fintsnittede porrer til suppen.

Tilsæt en håndfuld ris eller byg (valgfrit) for at gøre suppen fyldigere.

Tilsæt svesker (uden sten) - dette er en vigtig traditionel skotsk detalje.

Lad det småkoge indtil porrerne er møre.

Tilsæt kyllingestykkerne igen og server meget varm.