Classic Lancashire Hotpot (Engelsk oksegryde med lam og kartofler)

Vælg lammeskulder eller lammehals skåret i store tern.

Brun kødet i en tung gryde med lidt fedtstof.

Tag kødet op og steg løg bløde i samme gryde.

Læg kød og løg i et ildfast fad (eller behold det i gryden).

Tilføj lammebouillon, salt og peber.

Læg tynde skiver kartofler taglagt over hele overfladen.

Pensl kartoflerne med smeltet smør.

Læg låg på og bag i ovnen ved 160 grader i ca. 2 timer.

Fjern låget de sidste 30 minutter og skru op for varmen (200 grader) indtil kartoflerne er sprøde og gyldne.

Serveres traditionelt med syltet rødkål.