Cromer Crab (Klassisk engelsk krabbe-anretning)

Vælg en frisk, kogt hel Cromer krabbe (kendt for sit søde kød).

Fjern kløer og ben.

Vrid forsigtigt kroppen fri af skjoldet.

Fjern og kassér de grå gæller (dead man's fingers) og mavesækken.

Tag alt det hvide kød ud af kløerne og kroppen.

Tag alt det brune kød ud af skjoldet.

Rengør skjoldet grundigt.

Bland det hvide kød med lidt mayonnaise, citronsaft og peber.

Læg det brune kød i bunden af skjoldet og top med det hvide kød (en 'dressed crab').

Serveres kold med citronskiver og godt brød.